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金针菇保健饮料

时间:2016/6/6  作者:路民安  来源:www.mushroom.so
1、原料选择及处理 选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中,加热至90~100℃,沸15分钟,使金针菇软化。 2、制浆及调制 金针菇与水的比例为1:2,将金针菇用机器打成水浆,用离心机在1400转/分下进行分离,用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释,再加入5%~10%的苹果汁和经过滤好的糖浆,使饮料的含糖量达10%左右,按40~45:1的糖酸比例,加入柠檬酸,将混合滤液过80目铜筛精滤。 3、杀菌及包装 将滤液置于100℃,经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃瓶内封盖冷却,即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料。

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